太巻き／細巻き

太巻きと細巻きの境界線について議論。

直径による判断基準は各人各様で埒があかない。

具材が単品か複数かという新たな判断材料が示されたが、キュウリが一本丸ごと入ったカッパ巻きを細巻きと呼ぶことには抵抗感がある。

結局、歴史が答えを出すのを待つことにした。

ひらめき

レンジ調理用のドリアを食べていてピンと来た。
試してみたら思ったとおりの味。
でも、オリジナルと思っていた究極の悪食レシピには既に先駆者が。
塩コショウを加えると良いカンジだ。

チーザ・ニュース

グリコ: チーザ

「チーザ」は今年の２月から発売開始となったチーズ味のスナックです。

好評のために売り切れ状態の店が続出し、一時期販売中止になっていましたが、今月２２日から関東・甲信越・静岡で販売が再開されている模様。

販売中止中は、ネットオークションにおいて定価の倍以上で取引きされていましたが、その常習性にはハピ粉級という声もあり、今後も十分なご注意を。

かに尽くし

北海道出張。
仕事をサクっと済ませて札幌のかに将軍へ。

会席料理を頼んだものの流石にかにだけでは飽きるかと思い、単品メニューに目を通したけれどかに料理しかない。

ふと気付くと陶製の箸置きもかに型だ。
同僚とともに「スゲェぜ、流石は将軍！」と意味不明ながらも納得。

まさかと思い、忙しそうに行き来する仲居さんの名札に目をやったが、流石に「蟹江」さんや「蟹沢」さんばかりを揃えているわけではなかった。

料理については申し分なかったが、かに専門店としてまだまだ考慮すべき部分があるようだ。

せんべい汁

先日、初めて「せんべい汁」を食べました。
醤油味で、せんべいの他には鶏肉、きのこ、野菜、糸コンニャクなど。

ポイント１：せんべいは鍋に入れる前に食べない
たいして味もしないです。

ポイント２：なんか水団みたい
汁でふやけても結構な歯応えがあります。

汁の染みっぷりという点で各種鍋の具財中１、２位を争うせんべいは、どんな鍋に入れてもそこそこイケるような気がしました。

モラル

しじみソフトを食す。

人として、やってはいけないコトってのがあるもんです。

発案した人のモラルを問いたい。

オレシピ（第２７８回（嘘））

「丼ウニ」

丼ウニとは、ウニ丼における飯とウニの関係を逆転したもの。
外見上は「大盛りライス」となるように盛り付けるのがコツで、決して飯の間からウニが覗くようなことがあってはならない。

－レシピ－
ご飯：少々
ウニ：大量

－完成イメージ－
　　海苔　海苔　海苔
　飯飯飯飯飯飯飯飯飯飯
丼ウニウニウニウニウニ丼
　丼ウニウニウニウニ丼
　丼ウニウニウニウニ丼
　　丼ウニウニウニ丼
　　　丼ウニウニ丼
　　　　丼丼丼丼

おでん感

今週は何故か頂き物が多かった。

月曜日　大根×２
水曜日　さつま揚げ
木曜日　枝豆

おでんを造ったけれど、どうも何かが違うカンジ。
いや、違いますよ。
枝豆は入れてませんってば。

何と言えば良いのでしょうか。
そう、「おでん感」が足りないのです。

大根、さつま揚げ、こんにゃく、たまご、もち巾着、はんぺん、焼きちくわ、つみれ、こんぶ
特に奇をてらった具財を入れたわけでもありませんし、味にも変わったところはありません。

そもそも、大根を消費するために造ったので大根含有率がギネス級であることを認めるに吝かではありませんが、安価な食材ながらも二日目になると全ての具財の味が染み込み・・・

ん？

原因が判明しました。
おでんの大根は、いちょう切りにすると煮物感がおでん感を凌駕するのですね・・・

朝食のヒューマニズム

最近、朝は菓子パン一個。

でも、流石に食べ飽きてきたので、生まれて始めてシリアル食品（グラノーラ）を買ってみました。

不味いとは思わなかったのですが、慣れてないせいか食べている間中ずーっと「飼料」という二文字が脳裏に浮かびます。

更に、間の悪いコトにＴＶではペット用ケーキの話題が流れ始め・・・

男前豆腐店

名前は変ですが、男前豆腐店の豆腐はンまいです。

特に「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」は最高で、冷奴で食べるのに薬味も醤油も必要としません。

北海道産丸大豆と沖縄県糸満沖海水苦汁という素材の組み合わせも贅沢で、「抱かれたい豆腐No.1」というキャッチフレーズも頷け、いや、流石にそれは無いですけど・・・

台所用品？

「熊よけ鈴」をググってみたら、Amazon が上位にヒットしました。

最近、スポーツ用品やベビー用品など取り扱う商品が拡大しつつあるAmazon ですが、いつの間にかマタギショップもオープンしていたのでしょうか。

クリックして商品を見てみると、意外にも「ホーム＆キッチン」のコーナーでの販売。
「帰宅したら台所に熊が！」というご家庭向けなのかも知れません・・・

DST:60.33km ODO:281km AV:18.0km/h MS:45.2km/h

先週の俺へ

バカヤロー！
300 とか見てる場合じゃなかったろっ
ウニだよウニ
ウニウニウニ！
このために転勤して来たようなモンなのに、佐井村のウニ祭りに行きそびれるなんて

そんなワケで、ご飯にウニを載せる「ウニ丼」ならぬ、ウニにご飯を載せる「丼ウニ」の夢は来年へ持ち越しとなったのでこございます・・・

積まれた羊

今日から２泊３日の北海道出張です。

当然の帰結として夕食はジンギスカン鍋でしたが、冷凍されたカチンカチンのラムがなかなか焼けず「とりあえず溶かそう」というコトになり、カランカランと音を立ててドンドン積まれまて行きました。

普段は選択肢にならないジンギスカンが、北海道に行くと有力候補になるのは不思議です。

参考羊: つみつみショーン

餡子さんとマーガリン少佐

暖冬なので2月中旬から始まる「春のパンまつり」にも違和感のない今年ですが、4月30日の締め切りに向けて日夜山崎パンを食べてらっしゃる方々も多いことと存じます。

特に山崎パン好きというワケではありませんが、ちょっとお腹が空いたなと思ってコンビニなどのパンコーナーに行くと、必ず目にするコッペパンは結構好き。

幾つか種類のある中で「はちみつ＆マーガリン」の人気が高いようですが、個人的には「つぶあん＆マーガリン」がイチオシ。

パン界（？）の幸せな国際結婚とも言える餡とマーガリンの馴れ初めについては不明ですが、名古屋を舞台にした愛と冒険の一大ロマンスがあることにします。
【登場人物】
・小倉餡子: パン工房を営む父親を手伝う
・マーガリン少佐: 航空機工場の査察のために赴任してきた米軍兵士
・餡子の父親: パン屋
・ジャ○おじさん: 餡子の父親の元で働くドイツ人。実は逃走中のナチスの技術将校。大量のV2ロケット爆弾を日本のどこかに隠しているらしい。
・ア○バンマン: ○ャムおじさんによって作れられたパンとロケット工学の融合したヒューマノイド兵器。
・金のシャチホコ: 友情出演

パンの納入のために行った進駐軍の将校クラブで、餡子はマーガリン少佐と出会うのである。
あるったら！

ビバオール

マグネットのつぶやき・別館: 懐かしいアイス

で、ネットで検索してみると東北限定のアイスだったらしい。会社が倒産して無くなっていたのだが、新潟の会社が復刻しているとか。うーん、今度捜してみよう。

－東北に生まれ育った者は幸いである。ビバオールは彼らの物である。－
私の記憶が確かなら、「マタイによる福音書」にそんなコトが書いてあったような気がしなくもないのですが、マグネットさんの記事を拝見して久しぶりにビバオールが食べたくなりました。

アイスや清涼飲料水って毎年沢山の新商品が出ては消えていきますが、ビバオールは次の世紀へも伝えていくべきだと思います。

おかゆさん

忘年会で山梨の下部温泉へ。
経緯は不明ながら、目覚めた場所は押入れの中でした・・・

胃壁に希硫酸を満遍なく塗布されたカンジでしたが、ホテルの朝食バイキングにおかゆさんがあったので、それだけは何とか食べることが出来、午後には復調。

「粥」に丁寧接頭である「御」を付けて、おかゆ。
これだけなら「御飯」や「御味噌」など、食物に対する感謝の精神の現れとして日本では普通のコトですが、御粥だけは更に敬意を表して「さん」まで付ける表現があります。

単なる食事ではなく、病人食となる場合が多い御粥には、より一層感謝の思いが強いのかも知れません。

無理な注文

突然に、「あ、今日はアレが食べたいな」と思うことがありますが、本日私の心に去来したのは「翌日のカレー」。

多彩なメニューを誇るカレー専門店でも「翌日カレー」をラインナップしているはずもなく、ある意味で三大珍味よりもハードルが高いのですが、食べられないと思うとますます食べたくなるものですね・・・

炊きたて一膳

「炊きたて一膳」を購入。

－生米からレンジで１５分。洗いものも「炊きたて一膳」だけでＯＫ！－
そんな、ドラえもんのポッケから出てきそうな調理器兼食器が「炊きたて一膳」。

だと思っていたのですが、やはり罠がありました。
レンジでの加熱時間の他に蒸らしの時間も５～１０分必要で、炊飯器に対してあまりアドバンテージがあるとは言えませんし、蒸らしの後でも「炊きたて一膳」は猛烈な高温のままで手に持つことが出来ない状態。

レンジ調理器としては「レンジでパスタ」に軍配です。

ＡＢの次はＣ？

AB
日本マクドナルドが「えびフィレオ」をメニューに加えるにあたってその広告に蛯原友里を起用したのは、人気タレントであることは当然ながら、名前の一致性から来るインパクトを狙ったものと考えられます。

C
「えびフィレオ」と同時期に期間限定メニューとして「クラブハウスマック」も登場しましたが、「そろそろ自分？」との予感を持ち、オファーを心待ちにしているかも知れないあの人に、クラブハウスマックの"クラブ"は、"Crab"ではなく"Club"であることを告げるのは酷というものでしょう。

秋の味覚冒険王

月末に、ねじ込む形で急遽岐阜出張の予定が入りました。

忙しい2泊3日になりそうですが、可能であれば柿ドリンクにチャレンジしたいと思っています。

イタリア人は尊敬に値する民族です

金曜日、買いだめしてあったパスタソースの賞味期限が８月末で一斉に切れることに気付いた。

よって、週末パスタ７連食を敢行。

もういい。

充分だ。

一袋余ったけれど、やれるだけのコトはやったと今は自分を誇れる気持ちだ。

そんなマックは嫌・・・

マックでハンバーガーを注文するとポテトやドリンクやを薦められます。

「ご一緒にポテトはいかがですか？」と訊かれ、「結構です。」と断わった後でふと考えました。

「人間はパンのみに生きるにあらず！」と責められたら、断れるかどうか自信がありません・・・

ヴォーノ！

皆さん、ボン・ジョルノ。
先日気付いたのですが、どうも私の体の中にはイタリア人の血が脈打っているようです。
いや、イタリア人と言えども一日の食事が全てパスタってのは少数派でしょうから、もしかするとパスタ星の落とし子って可能性も否めないのではないでしょうか。

・朝食: 青の洞窟　スパゲッティ（1.6mm） + キューピー パスタソース　明太子（マヨネーズ味）
ヴォーノ！
・昼食: マ・マー　スパゲティプロント（1.5mm） ＋ キューピー あえるパスタソース　たらこ
ヴォーノ！
・夕食: ブイトーニ　ソブラカペリーニ（1.3mm） ＋ キューピー　あえるパスタソース　納豆
モルト・ヴォーノ！

結論: 納豆のパスタソースが一番美味しく感じたので、やっぱり日本人みたいです・・・

大豆とコーンと例のアレ

Excite: お好みの「粉具合」が作れるハッピーターン登場

亀田製菓のハッピーターンの美味さの秘密であるハッピーパウダー、通称「ハピ粉」が別添された「シャカシャカハッピー」が発売になったとのこと。

その成分はついては未だ謎に包まれていますが、この流れは歓迎したいところ。

実際のところ"シャカシャカ"する人は少ないと思われ、別添されている純度100% のハピ粉を直接愉しむスタイルが確立するではないでしょうか。

「シャカシャカハッピー」の売行きが良ければ、亀田製菓としても何れ「ハピ粉(1kg)」のような、ダイレクトな商品の発売に踏み込まざるを得なくなるでしょうから、指に付いた僅かなハピ粉を舐め取る時代は終わりつつあるのかも知れません。

豆乳花(トールーファ)

好物のプリンも三食続くと既に今年分は食い納めの感あり。
喉は未だに痛いので、今日は椀子ヨーグルトにしようと思ったのですが、ちょっと気になる商品を発見。

プリンと同じ棚にデーンと置かれた「豆乳花(トールーファ)」がソレです。
デザートにしては大きめのサイズで、椀子食べしなくても良さそうなので買ってみました。

元寇です。
プリン王国に元寇が来襲しました。
中国三千年の歴史の前にプリン王国は敢え無く滅び去り、カップの転がる乾いた音がのみが響き渡ります。

ふるふるの豆乳花には殆ど食感と呼べるものはありませんが、黒糖みつと併せた絶妙な喉ごしがタマリマセン。

Fatty Tuna

朝４時半に起きて、前日に結成された「朝寿司会」の面子と共に築地の市場で寿司朝食。

元々は市場に買い付けに来た魚屋さんや料理店のプロを相手にしたお店らしいのですが、どちらかという観光客風の人が目立ち、時差ボケとの相性が良いためか外国人のお客さんもチラホラ。

朝から食べるにはちょっとコッテリしてるかなと感じた大トロも、彼らに言わせれば"Mmm... very healthy!" だとか。
時差意外に何か重要な部分がボケてるのかも知れません。

お店のほうでも慣れたもので外国人用メニューを用意しており、大トロの英訳は"Fatty Tuna"とのこと。
「脂肪マグロ」って注文したら、それだけで食欲失せそうなモノですけど・・・

ハッピーターン依存症

艦長日記: 亀田製菓好き～

私もハッピーターンが好きです。
でも、あの旨さには前々から怪しさを感じておりました。
ハッピーターンの本体（？）そのものは煎餅に過ぎないので、旨みは例の粉にあることが容易に想像できるわけですが、一袋食べ終わっても、更に卑しく指を舐めてしまう（俺だけじゃないよね？）常習性はタダゴトではありません。

常習性のある粉・・・

もしかして違法なアレが！？
気になったので亀田製菓のサイトで、その秘密に迫ってみました。

ハッピーターンのおいしさの秘密は、「パウダーポケット」！
生地に凹凸（おうとつ）をつけることによって、粉落ちを予防して、しっかりとした味付けを維持しているんだ。粉には、砂糖などの「甘味」と大豆やコーンなどの「野菜のうま味」が含まれているから、甘いようなしょっぱいような不思議な味がするんだよ。

やはり怪しい部分が見受けられます。

大豆やコーンなどの「野菜のうま味」

"など"？

その真相については様々な見解があるようです。

７枚目

結局７晩に渡ってお好み焼き三昧（って言うか７枚）。

３日目から「お好み」というキーワードに疑問を感じ始め、５日ともなれば明らかに「嫌い」の範疇へ突入。

１年に１～２回しか作らない理由を、今思い出しました・・・

今日の革命

今日、革命がありました。
滅多に料理はしない（と言うより出来ない）のですが、この時期になるとお好み焼きを作りたくなります。
そう、その革命はキッチンで勃発したのです。

曰く、
「お好み焼きは広島風に限るけんのぅ」
「お好み言うたら関西風でっしゃろ？」
そのような既成概念を根底から覆すであろう「お好み焼き革命」・・・

年に１～２回しか作らないお好み焼きに関しては、「混ぜた後に焼く」という、最低限のルールしか知らないため、何も考えずに買い集めた材料をボールにどんどん入れていくうちに、生地は殆ど挽肉レベルの粘性を示すに至り、間もなくホイッパーでは歯が立たなくなりました。

－違う、絶対違う。お好み焼きを作る過程で"手捏ね"は有り得ねぇ・・・－
そんな思いを抱きながらもコネコネしているうちに、何とか材料は均一に混ぜられたのですが、当然ながら焼き始める前から「失敗」の２文字が脳裏にありました。
しかし、実際のところはその時歴史が動いたのです。

生地をフライパンに落し入れた時の音は、文字で表現するならば「ボトッ！」
一向に広がる気配を見せないので、お玉で強制的に延ばさなければなりません。

－重い、あまりにも重い。お好み焼きを作る過程で聞く音じゃねぇ・・・－
そんな風に感じながらも、焼き目は良い具合に仕上がり、何やら嗅ぎ慣れないながらも香ばしい良い香りが漂って来て、何とか食べることは出来そうな塩梅です。
そして実際に食して見ると、コレが美味！
もっちりしてマイルドな食感は、これまでのお好み焼きの常識を変えるものです。

特に妙な材料は入れていないのですが、唯一「ピザ用チーズ」だけは初めて入れたもの。
独特の食感や旨みは、焼いている内に溶け出したチーズが生み出したもののようです。

－やべぇ、俺ってば日本のお好み焼き地図を塗り替えちまったようだゼ・・・－
と一人悦に入ったのもつかの間、ググってみたら多くのチーズを使ったお好み焼きのレシピが・・・
既に至極一般的な材料と言えるレベルのようです。
でも、それらのレシピを見ているうちに、私が作ったものとの間に大きな差を発見しました。

－誰もキャベツと等量のチーズをブチ込んだりしていないジャン・・・－
生地が「手捏ね」となった原因も大量のチーズが原因だったわけですが、それだけ「お好み焼きとは別の食い物」の雰囲気が強くなったようです。

では、「革命お好み焼き」の秘伝をまとめてみましょう。
1. キャベツとほぼ等量のピザ用チーズ
2. 生地の粘度はホイッパーが曲がって使い物にならなくなる程度を目安に
3. 鉄板やフライパンに落とした時の音は「ボトッ！」

あまりにも重いので、食べ盛りの元気なお子様も１枚食べたら、「ママ、ボクもう要らないヨ・・・」と言うこと間違いなし！

ゲフゥ・・・

超大国の力

戦後、焼け野原から復興し、押しも押されぬ毒ジュース大国となった日本ですが、未だ米国には追いつけないようです。

御名方さんの日記経由
CNN.co.jp: 再び「肉汁ソースかけ七面鳥風味ソーダ」登場、感謝祭で

シアトルーー米国シアトルの清涼飲料製造会社「ジョーンズ・ソーダ」は８日、今月第４木曜日に迎える感謝祭の祝日に向けた限定商品として、昨年大ヒットした「肉汁ソースかけ七面鳥風味ソーダ」を再び販売する、と発表した。
（中略）
米国では感謝祭の夕食で、七面鳥が食される。しかし同社のピーター・ファン・ストーク社長兼ＣＥＯは、「家庭で七面鳥を料理する時間がない、忙しい人がほとんど」と指摘し、「料理の準備や費用の心配をせず、ホリデーパックで、愛する人との時間をもっと楽しんで」と売り込んでいる。

> 愛する人との時間をもっと楽しんで
「肉汁ソースかけ七面鳥風味ソーダ」で乾杯すれば、愛も壊滅的なダメージを受けるような気がしますが・・・
兎に角恐るべし、毒ジュース超大国アメリカ。
BSE対策などに気を取られている隙に、我が国にも輸入されちゃうかも！？

関連サイト: Jones Soda

お菓子

301号室　別館: 冬のくちどけ

美味しかったー。普通に。
でも冬のくちどけなら、もうちょっとふんわりしている方がそれっぽいかも。

最近はポッキー一つを取ってもバラエティ豊かなラインナップになっているようです。
清涼飲料数などもそうですが、毎年新商品が投入されるものの、翌年まで店頭に並ぶものは極僅か。

自分で買ってお菓子を食べるということはあまり無いのですが、先日職場でつぶ苺ポッキーを貰って食べました。
結構美味しかったのですが、もしかして一期一会になる？

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ハードボイルド・ママ

本を注文するのはbk1 のほうが多いけど、Amazon も見るのは好き。
特にトップセラーのランキングは、本に限らず「隣の人は何する人ぞ」的な興味が。

本にしろＣＤにしろ、一度はトップになっても、何れは順位を落としていく。
予約だけでトップを維持し続けている"ハリー・ポッターと不死鳥の騎士団"も、発売日を境に順位を落としていくことになるのだろう。

しかし、「ホーム＆キッチン」のカテゴリに限っては、ここ半年ほどに渡って1位の座をキープし続けている怪物商品がある。
この日記でも１月に一度取り上げた"Zwilling 鼻毛クリッパー クロームメッキ"がそれだ。
カスタマーレビューも既に40件を超えるのだが、某石鹸のＣＭを思わせるような胡散臭さがあって良い味を出している。

海外のAmazon を覗くのも面白い。
日本人同様に鼻毛が伸び続けているイギリス人の間では、タマゴを茹でるのにこんな器具が流行しているようだ。

暖め過ぎだよ、ママン・・・

三色パン、あるいは欺かれた少年時代

三色パン。
どんな組み合わせでも、三色揃えば三色パン。

オーソドックスなのは「ジャム + クリーム + こしあん」？
あんこ地獄とも言える「しろあん + こしあん + うぐいすあん」

でも、私が子供の頃に買ってもらっていたのは「カスタードクリーム + チョコ + こしあん」でした。

そう、たった今気付いたのさ、ママン。
アレって二色じゃん・・・

参考ページ
緊急アンケート「三色パンの中味と言えば？」